Tudo sobre cacau
em um só lugar!
Qual é a primeira coisa que vem na sua cabeça quando você pensa em cacau? Muito provavelmente você respondeu “chocolate”, não é verdade? E faz todo sentido, afinal, o chocolate é um dos doces mais amados e consumidos do mundo, fazendo parte da vida da maioria das pessoas. E é de conhecimento geral que a origem dele vem do cacau.
Mas, é importante saber que o cacau é “multiuso”! Ou seja, existe uma imensa variedade de produtos que são derivados desse fruto tão importante, e um deles é o mel de cacau, por exemplo.
Por isso, nesse texto vamos falar tudo sobre o mel de cacau e também te contar muitas coisas que são produzidas com esse fruto e que você talvez nem sabia. Continue lendo para aprender!
Como você vai ver ao longo desse texto, o cacau é uma matéria-prima muito versátil, que oferece variadas possibilidades na hora de fabricar produtos. Confira alguns:
Calma, a gente sabe que pode parecer estranho, mas é real, e é uma delícia!
O mel de cacau, que também pode ser conhecido como cacau mel, é um produto natural obtido a partir do néctar das flores de cacau. Possui um sabor doce, mas característico com uma certa acidez do cacau, o que proporciona uma refrescância que fez com que esse produto seja apreciado em uma série de receitas culinárias e também na preparação de drinks!
Mas, além do mel de cacau, existem muitos produtos derivados desse fruto que você vai aprender agora, confira:
O cacau em grãos são as sementes retiradas de dentro do fruto após a colheita, onde são secas, fermentadas e trituradas dando origem a esses grãos, também conhecidos como nibs.
E esses grãos são usados para MUITA COISA. Desde alguns óbvios, como a produção de chocolate, manteiga de cacau e bebidas com o sabor dessa fruta, mas também são comuns na indústria alimentícia como um todo, e também na indústria farmacêutica e cosmética – por terem propriedades hidratantes.
Quem aqui nunca usou manteiga de cacau nos lábios durante períodos de frio e estiagem, não é verdade? Pois é, isso já demonstra o quanto esse é outro produto muito versátil.
A manteiga de cacau é extraída da gordura dos grãos de cacau, no processo que falamos no tópico anterior. Ela é usada tanto na indústria farmacêutica por suas propriedades hidratantes, como na indústria alimentícia.
Já que estamos falando de indústria alimentícia, outro produto de sucesso que vem dessa fruta é o cacau em pó. Muito usado especialmente na produção de sobremesas, como bolos, sorvetes, biscoitos, recheios e coberturas, além de bebidas sabor chocolate ou cacau.
Aliás, esse é um produto que ganhou muita popularidade recentemente, e passou a ser muito usado não apenas por confeiteiros profissionais e indústrias, mas também por pessoas que gostam de fazer seus doces em casa!
O óleo de cacau é uma gordura vegetal obtida a partir dos grãos da fruta e, assim como outros produtos dessa lista, é usado em várias indústrias. Em alimentos, por exemplo, é bastante utilizado na produção de doces com sabor de chocolate. Já na indústria farmacêutica, ele é aproveitado por suas características para a produção de suplementos alimentares.
Mas, o grande sucesso do óleo de cacau é na indústria cosmética, para a produção de loções, cremes e óleos de massagem, já que suas propriedades trazem cuidado para a pele.
E é claro que uma matéria-prima tão versátil ia ser usada no setor de bebidas. Além do mais óbvio, como é o caso das bebidas que tem sabor chocolate e cacau, esse fruto também é muito usado para a produção de bebidas alcoólicas, como licores e cervejas, especialmente aquelas que buscam uma riqueza maior no sabor – algo que o cacau oferece.
Alguns exemplos comuns são: licor de cacau, licor de chocolate, cerveja de chocolate, coquetéis de sobremesa, etc.
Como você viu até aqui, é impressionante a versatilidade do cacau como matéria-prima para tanta coisa não é mesmo? Com esse fruto, é possível fazer desde pães, cervejas e doces até produtos cosméticos que cuidam da nossa pele, e até mesmo suplementos nutricionais!
Isso mostra a importância do cacau não apenas para a produção do doce que todos amamos, mas como uma importante matéria-prima para uma série de indústrias, e como o cacau é fundamental para o desenvolvimento econômico e social do Brasil.
Quais desses produtos mais te surpreendeu? Conta para a gente nos comentários, e aproveite também para falar o que mais você conhece que usa cacau na produção que faltou no texto. Até a próxima!
