Tudo sobre cacau
em um só lugar!

Você já ouviu falar em nibs de cacau? Se não, prepare-se para conhecer um ingrediente incrível que está conquistando cada vez mais espaço nas cozinhas e nos corações dos amantes de chocolate. 

Por isso, neste artigo, vamos explorar tudo sobre os nibs: desde o que são exatamente até seus incríveis benefícios para a saúde e as diversas maneiras de utilizá-los na culinária. 

Então, pegue uma xícara de café ou chá e vamos descobrir juntos os segredos por trás desse superalimento! Vamos lá?

O que é nibs de cacau?

Não tem mistério: os nibs de cacau são pequenos pedaços crocantes e amargos de cacau puro, obtidos a partir das sementes do fruto do cacaueiro. Eles são produzidos após a fermentação, secagem e torrefação das sementes, sendo então quebrados em pedaços menores. 

Dessa forma, os nibs mantêm todo o sabor e os nutrientes do cacau, sem adição de açúcares ou outros ingredientes, o que os torna uma opção saudável e deliciosa para quem busca um toque de chocolate em suas receitas.

Quais são os seus benefícios?

Como mencionado anteriormente, os nibs de cacau são verdadeiros superalimentos, repletos de benefícios para a saúde que vão muito além do simples prazer de comer chocolate. 

Um dos principais benefícios dos nibs de cacau é a sua alta concentração de antioxidantes, como os flavonoides. Afinal, esses antioxidantes ajudam a combater os radicais livres no corpo, protegendo as células contra danos e reduzindo o risco de doenças crônicas, como doenças cardíacas, câncer e diabetes.

Além disso, os nibs de cacau são uma excelente fonte de magnésio, um mineral essencial para a saúde do coração, dos músculos e do sistema nervoso. O magnésio também desempenha um papel importante na regulação da pressão arterial, na função muscular e na produção de energia.

Outro benefício dos nibs de cacau é o seu teor de ferro, que ajuda na produção de glóbulos vermelhos e no transporte de oxigênio pelo corpo. No entanto, isso é especialmente importante para mulheres em idade fértil, que têm maior probabilidade de desenvolver anemia por deficiência de ferro.

Além disso, os nibs de cacau são uma boa fonte de fibras, o que ajuda a promover a saúde digestiva, prevenir a constipação e manter a sensação de saciedade por mais tempo. Assim, as fibras ajudam a controlar os níveis de açúcar no sangue e o colesterol, reduzindo o risco de doenças cardiovasculares.

Enfim, podemos dizer que os benefícios dos nibs de cacau são uma adição valiosa a qualquer dieta equilibrada e saudável, não é mesmo?

Como e onde usar?

Os nibs de cacau são extremamente versáteis e podem ser facilmente incorporados a uma variedade de receitas para adicionar sabor, textura e nutrientes extras. Sendo assim, aqui estão algumas maneiras deliciosas de usar os nibs de cacau na culinária:

• adicione-os a smoothies e vitaminas para um toque crocante e saboroso;
• polvilhe-os sobre frutas, iogurtes ou sorvetes para um lanche saudável; 
• incorpore-os em receitas de bolos, cookies, granolas e barrinhas de cereais para adicionar textura e sabor;
• utilize-os como cobertura para sobremesas, como pudins, mousses e tortas;
• acrescente-os a pratos salgados, como saladas e molhos, para um contraste de sabor e uma pitada de chocolate;

Qual as vantagens do nibs em relação a outros tipos de chocolate?

• baixo teor de açúcar: os nibs geralmente não contêm adição de açúcar, ao contrário de muitos tipos de chocolate, o que os torna uma opção mais saudável para quem busca reduzir o consumo de açúcar na dieta;

• sabor intenso: os nibs de cacau têm um sabor intenso e amargo, que pode ser apreciado por quem gosta de chocolate mais puro, sem os aditivos e o excesso de açúcar encontrados em muitos tipos de chocolate comercial;
  
• menos processamento: os nibs são menos processados em comparação com muitos tipos de chocolate, o que significa que eles retêm mais nutrientes e compostos benéficos presentes no cacau;

• opção sem lactose: muitos tipos de chocolate contêm leite ou produtos lácteos em sua composição, o que pode ser um problema para pessoas intolerantes à lactose. Contudo, os nibs de cacau são naturalmente livres de lactose, o que os torna uma alternativa segura e saborosa para quem precisa evitar laticínios em sua dieta.

Aproveite a versatilidade dos nibs de cacau!

Com tantas opções deliciosas, não há desculpas para não aproveitar os incríveis benefícios dos nibs de cacau, né? Com tantas maneiras criativas de usar os nibs, é fácil encontrar maneiras de integrá-los à nossa alimentação de forma prazerosa e nutritiva.

Então, não perca mais tempo e adicione essa variação do cacau às suas receitas favoritas, tente novas combinações e desfrute de todo o potencial que esse superalimento tem a oferecer. Sua saúde e seu paladar agradecem!

Ah! E se quiser saber mais sobre as infinitas possibilidades do cacau, que tal conferir esse nosso artigo: “O que é cacau black? Entenda tudo!”?