Tudo sobre cacau
em um só lugar!

Você já ouviu falar sobre o cacau puro? Esse superalimento incrível tem conquistado cada vez mais espaço nas prateleiras dos mercados e no coração das pessoas que buscam uma alimentação saudável e saborosa.

Contudo, se você ainda não está familiarizado com o poder do cacau puro, saiba que esse fruto não só nos presenteia com um sabor delicioso, mas também oferece uma série de benefícios para a nossa saúde.

Por isso, neste artigo, vamos explorar tudo sobre o cacau puro: desde o que é exatamente até seus incríveis benefícios para a saúde e como ele pode ser utilizado na culinária. Vamos lá?

O que é cacau puro?

Primeiramente, vamos entender o que é o cacau puro. O cacau puro é a forma mais natural e não processada do cacau, sem adição de açúcares, gorduras ou outros ingredientes. 

Sendo assim, ele é obtido a partir das sementes do fruto do cacaueiro, que são fermentadas, secas, torradas e moídas, resultando em um pó fino e escuro, repleto de sabor e nutrientes.

Qual é a tabela nutricional?

Agora, vamos dar uma olhada na tabela nutricional do cacau puro? Afinal, ele é uma verdadeira potência nutricional, sendo rico em antioxidantes, fibras, vitaminas e minerais. 

Uma porção de 15 gramas de cacau em pó fornece, em média:

• 60 calorias;

• 3 gramas de proteína;

• 4 gramas de gordura;

• 8 gramas de carboidratos;

• 5 gramas de fibra. 

Além disso, ele é uma excelente fonte de magnésio, ferro, potássio, cálcio e zinco.

Quais são os principais benefícios para a saúde?

• melhora do humor e redução do estresse;
• aumento dos níveis de energia e vitalidade;
• proteção do coração e redução do risco de doenças cardiovasculares;
• melhora da função cerebral e da memória;
• regulação dos níveis de açúcar no sangue e prevenção do diabetes tipo 2;
• promoção da saúde da pele e prevenção do envelhecimento precoce;
• fortalecimento do sistema imunológico e combate a infecções;
• redução da inflamação e prevenção de doenças crônicas;
• suporte à saúde gastrointestinal e melhora da digestão;
• ação antioxidante e proteção das células contra danos causados pelos radicais livres.

Quais são as principais diferenças entre as versões?

Cacau puro

• forma mais natural e não processada do cacau;
• sem adição de açúcares, gorduras ou outros ingredientes;
• preserva todas as propriedades nutricionais e o sabor autêntico do cacau;
  

Chocolate em pó ou achocolatado

• mistura de cacau em pó com açúcar, gorduras e outros aditivos;
• comumente usado para fazer bebidas quentes e sobremesas.

Chocolate ao leite

• contém cacau em pó, manteiga de cacau, leite em pó, açúcar e outros ingredientes;
• tem um sabor mais suave e doce devido à adição de açúcar e leite.

Chocolate amargo ou meio amargo

• feito com uma maior porcentagem de cacau em relação aos outros ingredientes;
• tem um sabor mais intenso e amargo;
• pode conter açúcar em menor quantidade e geralmente não contém leite em sua composição.

Em resumo, essas são as principais diferenças entre o cacau puro e as outras versões disponíveis no mercado.

Qual é a utilização desse tipo de cacau na culinária?

O cacau puro é um ingrediente versátil que pode ser utilizado de diversas formas na culinária. Sendo assim, sua intensidade de sabor e sua riqueza nutricional o tornam uma adição perfeita para uma variedade de pratos. 

Uma das maneiras mais comuns de usar o cacau puro é em receitas de sobremesas. Dessa forma, ele adiciona um sabor rico e profundo a bolos, brownies, cookies, mousses e trufas, elevando o perfil de sabor desses pratos para outro nível. 

Além disso, o cacau puro também pode ser incorporado a bebidas quentes, como chocolate quente, café mocha e chai latte, proporcionando um toque reconfortante e indulgente. 

Outra maneira criativa de usar o cacau puro na culinária é em pratos salgados. Você sabia que ele pode ser adicionado a molhos para carne, chili, marinadas — até mesmo a pratos de massa  —, proporcionando uma profundidade de sabor única e um toque de amargor que contrasta perfeitamente com outros ingredientes?

Ou seja, com sua versatilidade e sabor incrível, o cacau puro é um ingrediente indispensável na cozinha de qualquer amante da culinária.